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Espirulina

En este apartado hablaremos de la espirulina. Todo lo que rodea a este superalimento es bueno. Beneficios y propiedades de la espirulina y ventajas para nuestro organismo.

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Espirulina, ¿qué es y para qué sirve?

¿Qué es la espirulina y para qué sirve?

La espirulina es una cianobacteria, es decir, es una bacteria fotosintética (lo que quiere decir que es muy primitiva, dado que lleva en la Tierra aproximadamente unos 3.500 millones de años). Es una cianobacteria, por ello no se agrupa dentro de las microalgas.

Comúnmente se denomina alga o alga unicelular o micro alga. Esta microalga, que tiene forma de espiral, por eso sellama espirulina, tiene muchas propiedades nutricionales. Por ello, la comunidad científica la ha catalogado como el alimento del futuro pues justamente por sus propiedades nutricionales.

Espirulina-cómo-añadirla-a-la-dieta

Espirulina propiedades. Beneficios del alga espirulina

La espirulina es rica en proteínas

El alga espirulina es un superalimento, y es uno de los que más proteína tiene. A continuación, vamos a ver los beneficios de tomar espirulina en la dieta.

  • La concentración proteica de la espirulina es muy alta, ya que esta tiene un 65 % de proteínas aproximadamente.
  • Es un suplemento ideal si te notas falta/o de energía. Tiene un alto contenido en minerales y vitaminas, contiene casi todas las de grupo B, relacionadas con la fatiga y el cansancio.
  • Luego, la espirulina también es muy rica en hierro, por eso es muy aconsejable para las personas que padecen anemia.
  • La espirulina tiene un alto contenido en clorofila, lo cual es beneficioso para la sangre porque ayuda a la oxigenación y a su producción.
  • Gracias a su contenido en mucílago presenta ventajas para la digestión. Además, favorece a nuestra flora bacteriana porque contiene enzimas digestivas que mejorarán todo e proceso gastrointestinal.

Espirulina para adelgazar

Alga espirulina para bajar de peso

  • Es muy saciante. Lo cual es perfecto si quieres perder peso y estás llevando a cabo una alimentación baja en calorías. Se recomienda para las personas que quieren adelgazar y llevan una dieta hipocalórica.
  • Alta digestibilidad. Por la composición de su pared celular, es totalmente asimilable y digerible por el organismo prácticamente en su totalidad.
  • Tiene también alto contenido en oligoelementos y Omega 6.

En definitiva, los beneficios de la espirulina son muy elevados. Su uso viene recomendado casi para cualquier persona y es perfecta para deportistas de alto rendimiento.

La espirulina, que se denomina muchas veces como el alga verde azulada, debe su nombre a que contiene mucha clorofila y mucha ficocianina, que son pigmentos antioxidantes muy potentes.

¿Cómo se toma la espirulina?

La dosis recomendada de alga espirulina va aproximadamente de 3g a 5g al día.

Para deportistas de alto rendimiento se puede ampliar hasta 10g al día.

Espirulina-en-polvo-Espirulina-en-la-alimentación

Se recomienda que se acompañe de bastante cantidad de agua para una perfecta hidratación y para notar sus efectos beneficiosos en la digestión.

Cómo tomar Espirulina en polvo

Una cucharada puede ser el equivalente a unos 3g o 5g de espirulina en polvo.

Cómo tomar Cápsulas de Espirulina

Esto depende de la dosis del comprimido. La dosis común suele contener unos 500mg de espirulina y se recomienda la ingesta de 6 a 10 cápsulas de espirulina al día.

Nuestra recomendación es que la toméis con Chlorella.

¿Cómo añadir la espirulina a nuestra alimentación?

La espirulina se puede tomar como snacks o como complementos para otras comidas. Comúnmente la gente la consume por ejemplo en ensaladas como condimento

Otra forma de consumir espirulina es como complemento en zumos y en batidos. Se puede añadir al yogur en postres.  

También hay gente que la disuelve incluso en agua porque después de unos segundos si se bate, esta se disuelve y se puede beber en agua.

*más abajo veréis como preparar un batido de espirulina para adelgazar

Se puede integrar en la cocina realmente de muchas formas, lo que sí se aconseja es no calentarla ni cocinarla porque con la temperatura podría perder algo de propiedades.

Incluso realmente se puede hacer helado de espirulina. Para que se den cuenta, la espirulina se puede añadir casi a lo que se quiera, porque además combina muy bien tanto con algo dulce como con algo salado. En la cocina, la preparación de la espirulina tiene muchas posibilidades.

Espirulina, ¿cuándo tomarla?

Si estás en un proceso de pérdida de peso puede ser una buena idea tomar espirulina como sustituto del desayuno, en batido, mezclada con verduras y otros alimentos. De esta forma, nos hidrataremos correctamente y nos aprovecharemos de su gran efecto saciante perfectos para lograr el peso ideal.

Batido de Espirulina

Receta de batido de espirulina delicioso

Para la receta del batido de espirulina necesitarán los siguientes ingredientes:

  • Cilantro
  • Perejil
  • Apio
  • Pepino
  • Limón
  • Espirulina
  • Cúrcuma
  • Stevia
Batido-de-Espirulina-cuándo-tomar-Espirulina-

Lo ideal es batirlo todo junto primero con medio vaso de agua y, cuando veamos que se ha batido todo perfectamente sin grumos, agregar más agua para que no se nos quede tan denso.

El sabor de la espirulina

La espirulina artesanal que se comercializa es agradable en el paladar. Si os decidís por comprar espirulina os llevaréis una agradable sorpresa, ya que es como la sensación de comer un crujiente dado que se encuentra deshidratada. Tiene un sabor muy bueno, que nos puede parecer similar a comer semillas o pipas de calabaza.

En cambio, la espirulina industrial que se suele comer y comercializar en polvo, o aquella espirulina en pastillas o espirulina en cápsulas, tiene sabores y olores bastante más fuertes y menos agradables (seguramente debido al proceso de secado a altas temperaturas).

¿Cómo se produce la espirulina?

Espirulina-propiedades-y-beneficios-del-alga-Espirulina-

Métodos actuales para cultivar la espirulina

Existe una diferenciación importante entre la espirulina cultivada de forma industrial y la espirulina cultivada de forma artesanal. Es decir, en el mundo existen grandes empresas que cultivan espirulina en extensiones de hectáreas (macro empresas), y luego, está otra forma que es un cultivo artesanal relacionado con pequeños productores.

Hay varias diferencias en cuanto al cultivo industrial del cultivo artesanal y también la espirulina. Como tiene unos procesos diferentes hay diferencias entre una espirulina cultivada de forma industrial y otra artesanal.

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La primera fase es el cosechado de la espirulina. Una vez que las piscinas están ya funcionando listas para cosechar se hace un cosechado por filtración. Después del cosechado, cuando se recoge la espirulina cosechada se procede al prensado, para acabar de retirar el agua que haya podido quedar en la espirulina. Luego se hace el procesado en forma de filamentos, y luego, esos filamentos una vez que están ya en las bandejas se meten en el secadero solar.

En muchas ocasiones, para cosechar espirulina lo que se hace es recurrir a otro cultivador, con el objetivo de obtener una cepa. Entonces dependiendo de la cantidad de espirulina o del volumen que haya, se coloca dicha cantidad en un embalse y conforme esta va creciendo, el propio embalse se va ampliando. Más tarde, lo que se realiza es el proceso de nutrir con sales minerales. En función de la cantidad de espirulina con la que se cuente se determinará el tiempo empleado para llenar el embalse.

Otros usos de la espirulina

Cada vez es más conocida la producción de algas tanto marinas como de agua dulce. Las algas cada día se cultivan más y se utilizan asiduamente en diversas industrias. Hoy en día la utilización de las algas se ha generalizado para diferentes usos. A partir de las algas se está llevando a cabo la producción de biocombustibles, la realización de fertilizantes para los cultivos, como alimento para diferentes especies de animales… Otro uso muy conocido de las algas es su utilización en la industria farmacéutica y en la realización de cosméticos.

En diferentes culturas orientales, lleva siendo muy efectivo su uso como alimento para la población un ejemplo de ello es la aldea de Okinawa, famosa por la longevidad de su población.

Con las recientes técnicas de cultivo tanto a nivel industrial como artesanal, en numerosos sitios se empiezan a ver formas de producción de la espirulina que aprovechan las propiedades de las microalgas para producir alimentos muy saludables para incorporar en la dieta dada su alta composición nutricional.

Consumo de espirulina

Hay muchísima gente interesada en el consumo de la espirulina. Si bien es cierto que particularmente ya sucedía en otros lugares, actualmente en Europa en general, y en concreto en España, existe una creciente demanda de dicho producto.

Vemos como de forma artesanal se puede producir un alimento altamente nutritivo y saludable en armonía con el medio ambiente, que se comercializa localmente, y que además genera la energía que consume. La producción de espirulina se puede llevar a cabo de manera sostenible y por tanto, podríamos decir que la espirulina es un superalimento y que es un alimento del futuro y del presente.

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